Tutoriels vidéo Pâtissier & Chocolatiers

Plus de quarante ans je décore des gâteaux. Et si vous me demandez le question: Quel est l'ornement le plus couramment utilisé dans le secteur de la décoration de gâteaux, je dirais facilement: des roses!s! 

Les trois facteurs les plus importants pour moi sont l'aspect et la sensation du produit, la texture et la saveur et ils sont tous également importants..

salut! Je m'appelle Sarah Tibbetts, chef pâtissière de l'école Valrhona. En tant que chef pâtissier de Valrhona, ma mission principale est d'éduquer et de montrer aux chefs et aux non-professionnels comment utiliser le chocolat et différentes techniques..