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Couverture Chocolat Noir Origine"Saint-Domingue"

UGC FAC-600800

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Prix d'origine $45.00
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Prix actuel $36.19
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Ce produit est uniquement disponible pour expédition au Canada

Fruité, exotique, dense et puissant.

Autre paradis des Caraïbes, Saint-Domingue recèle aussi des trésors naturels d'une beauté luxuriante : des eaux claires, une côte sauvage, de superbes montagnes... L'île possède des gisements aurifères, mais c'est surtout son or brun qui a séduit Cacao Barry.

Applications : Produit idéal pour les moulages fins, les nappages, les ganaches pâtissières, les mousses, les ganaches intérieures pralinées, les biscuits, les sauces, les décors, les glaces et les sorbets.

Caractéristiques:

    % de Cacao : 70,00 %
  • % de matière grasse : 41,7 %
  • Fluidité : élevée
  • Emballage: Paquet de 1 kg de pistolets
  • Durée de conservation : 24 mois

 

Témoignage:
"La couverture Saint Domingue allie une saveur puissante de cacao à des nuances fruitées et épicées. Son arôme ample, sa couleur riche et sa fluidité font de cette couverture un allié précieux pour les professionnels."

Jacquy PFEIFFER
CACAO BARRY AMBASSADEUR - ÉTATS-UNIS


*ATTENTION : Le chocolat est sensible à la température pendant la saison estivale, donc toute responsabilité pendant l'expédition incombe à l'acheteur contre les dommages liés à la température.

Toutes les informations sur la cristallisation sont disponibles sur l'emballage de chaque produit chocolaté.

Tous les produits chocolatés et ses sous-produits sont disponibles uniquement pour le Canada.

Customer Reviews

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Christabel Watson (Gibsons, CA)
Versatility is Key

As a producer of quality, small-batch bonbons, it was important to me to find a couverture which would support, rather than compete with or overwhelm the different centres I create. These include caramels, nougats, and many different fruits from citrus to berries. After testing over 15 different couvertures, I settled on Saint-Domingue. It’s easy to work with, has good liquidity, and allows my centres to shine. Saint-Domingue complements everything I make. Customers love it!

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