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Couverture en chocolat au lait"Lactée Supérieure"

UGC FAC-620270
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Prix d'origine $113.00
Prix d'origine $113.00 - Prix d'origine $113.00
Prix d'origine $113.00
Prix actuel $94.39
$94.39 - $94.39
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Ce produit est uniquement disponible pour être expédié au Canada

Cacao de couleur foncée pour un chocolat au lait doux et corsé.

La couverture Cacao Barry Lactée Supérieure combine avec succès les avantages d'un chocolat au lait doux et corsé. Chocolat au lait de couleur foncée, Cacao Barry Lactée Supérieure trouve facilement sa place dans la confiserie, la pâtisserie et la crème glacée. Cela comprend les centres de pralinés ganache, les moulages fins et les enrobages pour les bonbons, tels que la ganache pâtissière, la mousse ou les décorations de toutes sortes de pâtisseries, et donnant une saveur supplémentaire passionnante aux sorbets, glaces et une grande variété de sauces.

Applications:Recette spéciale pour moulage fin, enrobage, ganache pâtissière, mousse, ganache intérieur pralinés, sauce, décoration, glace et sorbet.

Caractéristiques:

    % de Cacao:38,2 %
  • % de lait:22,9 %
  • % de matière grasse:38,1 %
  • Fluidité:élevée
  • Conditionnement:Sachet de 5kg de Pistoles
  • Durée de conservation:18 mois

Témoignage:
"C'est certainement la couverture qui s'adapte le mieux à diverses utilisations. Vous la trouverez très fluide pour les moulages et pour l'enrobage des pralinés. Pas trop sucrée et plutôt fine, elle est parfaite pour réaliser des fourrages de chocolat pralinés, mais aussi pour faire du chocolat au lait mousses pour desserts, palettes sauce chocolat et sorbets."

Jean-Michel PERRUCHON
MOF Pâtisserie 1993
CACAO BARRY AMBASSADEUR - FRANCE


*ATTENTION : Le chocolat est sensible à la température pendant la saison estivale. Par conséquent, toute responsabilité lors de l'expédition est à la charge de l'acheteur contre les dommages liés à la température.

Toutes les informations sur la cristallisation sont disponibles sur l'emballage de chaque produit chocolaté.

Tous les produits de chocolat et ses sous-produits sont uniquement disponibles pour le Canada.

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