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Chocolat blanc Zephyr 1kg

Épuisé
Prix d'origine $38.00
Prix actuel $34.79
UGC FAC-N34ZEPH-W87

Ce chocolat blanc très fluide et moins sucré a une texture onctueuse et un goût de lait entier intense.

Contenant 34% de cacao mélangé à du lait riche et crémeux, Cacao Barry Zephyr offre un goût de cacao très prononcé sans l'arrière-goût souvent trop sucré que l'on retrouve avec certains chocolats blancs. Il révèle un équilibre parfait entre le goût riche du lait et du beurre de cacao dont il tire son onctuosité exceptionnelle. Zephyr est un chocolat blanc légèrement sucré au goût de lait intense. Zephyr est idéal pour toutes les applications, y compris les centres pralinés de ganache de confiserie, les moulures et les enrobages, dans la pâtisserie comme la ganache, la mousse ou les décorations, et dans les glaces, sorbets et fondues.dues.

Applications: Recette spéciale pour moulures fines, enrobages, ganaches pâtissières, mousses, pralines, ganaches d'intérieur, décorations, glaces et sorbets.

Caractéristiques:

  • % de cacao: 34%
  • % de lait: 25%
  • % de matières grasses: 40%
  • Fluidité: élevée
  • Emballage: paquet de 1kg de Pistoles
  • Durée de conservation: 12 mois

 

Conseils de couplage:
Basilic, Safran, Mangue, Fruit de la Passion, Caramel, Pistache, Vinaigre Balsamique, Fleur De Sel, Graines d'Anis, Menthe, Rose, Cerise Aigre, Mara Des Bois, Pomme Verte, Pamplemousse, Poivron Rouge, Noix De Coco, Calvados Apple Brandy, Champagne, Fromage frais crémeux, thé Earl Grey, truffe, curry, genièvre et gin.n.

*ATTENTION : Le chocolat est sensible à la température pendant la saison estivale, par conséquent, toute responsabilité pendant l'expédition est à la charge de l'acheteur contre les dommages liés à la température.

Toutes les informations sur la cristallisation sont disponibles sur l'emballage de chaque produit chocolaté.

Tous les produits de chocolat et ses sous-produits ne sont disponibles qu'au Canada.

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Le produit est de bonne qualité

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