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Couverture de chocolat au lait Origine"Ghana"

Économisez 20 %
Prix d'origine $46.99
Prix actuel $37.79
UGC FAC-629278

Ce produit est uniquement disponible pour être expédié au Canada

Audacieux, typé avec un arôme de noisettes et une note de caramel.

Des palmiers qui se balancent doucement et des brises fraîches de la côte aux forêts denses et aux plaines herbeuses de l'intérieur, le Ghana possède un patrimoine naturel exceptionnel. Au plus profond de sa forêt tropicale équatoriale, la chaleur tropicale et un sol riche produisent un cacao intensément aromatique, l'or brun de la région. Apporté au Ghana à partir de semis brésiliens en 1879, le cacao Forastero a fusionné de manière exquise avec Trinitario, est marqué par une saveur distinctement franche et une touche d'acidité. Cette union forge un chocolat au lait remarquable : un subtil mélange de candeur et de délicatesse. Des arômes de noisette et une note de caramel se révèlent à la dégustation.

Applications : Produit idéal pour les moulages fins, les enrobages, les ganaches pâtissières, les mousses, les ganaches d'intérieur pralinés, les biscuits, les sauces, les décors, les glaces et les sorbets.

Caractéristiques:

    % de Cacao : 40,5 %
  • % de lait : 20,8 %
  • % de matière grasse : 39,1 %
  • Fluidité : élevée
  • Conditionnement : Sachet de 1kg de Pistoles
  • Durée de conservation : 18 mois

Témoignage:

"Quel plaisir de découvrir l'Origine Ghana, une couverture lactée très typée. Légèrement sucrée, très fruitée et surtout au goût de cacao fortement prononcé, elle laisse en bouche une saveur caractéristique et persistante. Idéale pour vos fourrages de confiserie, mousses au chocolat mais aussi pour certains moulages comme vos mini barres."

Jean Michel Perruchon
MOF PÂTISSERIE - 1993
CACAO BARRY AMBASSADEUR


*ATTENTION : Le chocolat est sensible à la température pendant la saison estivale, donc toute responsabilité pendant l'expédition est à la charge de l'acheteur contre les dommages liés à la température.

Toutes les informations sur la cristallisation sont disponibles sur l'emballage de chaque produit chocolaté.

Tous les produits de chocolat et ses sous-produits sont uniquement disponibles pour le Canada.

Customer Reviews

Based on 2 reviews
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S
Shaunna Haas-Jack (Calgary, CA)
Spectacular chocolate

This Ghanaian chocolate is so smooth, velvety and rich. Great mouth feel, made the best chocolate buttercream! Haven’t used it in other applications yet but expect delicious results elsewhere!

C
C.B. (Beaconsfield, CA)
Excellent chocolate

This chocolate is extremely smooth and flavourful. Perfect fluidity for making chocolate bars or bonbons. It's a favourite in my house.

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Shaunna Haas-Jack (Calgary, CA)
Spectacular chocolate

This Ghanaian chocolate is so smooth, velvety and rich. Great mouth feel, made the best chocolate buttercream! Haven’t used it in other applications yet but expect delicious results elsewhere!

C
C.B. (Beaconsfield, CA)
Excellent chocolate

This chocolate is extremely smooth and flavourful. Perfect fluidity for making chocolate bars or bonbons. It's a favourite in my house.