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Couverture en chocolat au lait"Lactée Supérieure"

Épuisé
Prix d'origine $88.82
Prix actuel $81.79
UGC FAC-620270

Cacao de couleur foncée pour un chocolat au lait doux et fort.

La couverture Cacao Barry Lactée Supérieure combine avec succès les avantages d'un chocolat au lait doux et fort. Chocolat au lait de couleur foncée, le Cacao Barry Lactée Supérieure se retrouve le plus à l'aise dans la confiserie, la pâtisserie et la glace. Cela inclut les centres pralinés à la ganache, les moulures fines et les enrobages pour les bonbons, tels que la ganache, la mousse ou les décorations de toutes sortes de pâtisseries, et donnant une saveur supplémentaire excitante aux sorbets, aux glaces et à une grande variété de sauces.

Applications: Recette spéciale pour moulage fin, enrobages, ganache pâtissière, mousse, pralines ganache intérieure, sauce, décoration, glace et sorbet.

Caractéristiques:

    % de cacao: 38,2
  • % de lait: 22,9%
  • % de matières grasses: 38,1%
  • Fluidité: élevée
  • Emballage: paquet de 5 kg de pistoles
  • Durée de conservation: 18 mois

 

 

Témoignage:
"C'est certainement la couverture qui s'adapte le mieux à des usages divers. Vous la trouverez très fluide pour les moulures et pour enrober les pralines. Pas trop sucrée et plutôt fine, elle est parfaite pour faire des fourrages pour les pralines au chocolat, mais aussi pour faire du chocolat au lait. mousses pour desserts, palets de sauce au chocolat et sorbets. "

Jean-Michel PERRUCHON
Pâtisserie MOF 1993
AMBASSADEUR CACAO BARRY - FRANCE


*ATTENTION : Le chocolat est sensible à la température pendant la saison estivale, par conséquent, toute responsabilité pendant l'expédition est à la charge de l'acheteur contre les dommages liés à la température.

Toutes les informations sur la cristallisation sont disponibles sur l'emballage de chaque produit chocolaté.

Tous les produits de chocolat et ses sous-produits ne sont disponibles qu'au Canada.